Jika kamu pernah menetap untuk sementara waktu di Jogja atau pernah melakukan liburan singkat di Jogja, tentu paham betul bahwa cita rasa kuliner Jogja cenderung manis. Hal ini terjadi karena adanya penambahan gula merah atau gula Jawa yang dilakukan selama proses memasak.
Salah satu kuliner khas Jogja yang terkenal bercita rasa manis adalah, gudeg.
Gudeg adalah hidangan khas Jogja yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan diberi tambahan gula Jawa. Alhasil, cita rasa gudeg tak selalu cocok di semua lidah orang Indonesia.
Nah, khusus untuk kamu yang tak bisa menikmati kuliner dengan cita rasa cenderung manis, berikut pilihan kuliner tak manis ala Jogja yang bisa kamu coba. Penikmat pedas boleh merapat, loh.
- Oseng-Oseng Mercon
Olahan yang satu ini tak pernah gagal memuaskan selera si pecinta pedas. Jika kamu adalah salah satu pecinta pedas, maka cicipilah oseng-oseng mercon khas Jogja yan populer di kalangan wisatawan.
Oseng-oseng mercon adalah olahan dengan tetelan, daging beserta lemak sapi yang dioseng bersama bumbu dan cabai rawit halus dalam jumlah banyak. Tak hanya itu, pada proses akhir memasak oseng-oseng mercon, penjual akan menaburkan cabai rawit utuh.
Penamaan mercon pada jenis olahan menggambarkan sensasi yang muncul di setiap suapan oseng-oseng mercon. Disebutkan bahwa rasa pedas akan meletup-letup di lidah kamu sejak suapan pertama, menyerupai mercon yang sedang dinyalakan.
Jika sedang di Jogja sambangi Oseng Mercon Bu Narti yang merupakan pelopor oseng mercon di Jogja.
- Mangut Lele
Kamu mungkin sudah sering menikmatu kuliner pecel lele di pinggir jalan. Di sini lele biasanya akan diolah dalam dua cara yaitu digoreng dan dibakar.
Namun, tahukah kamu bahwa lele bisa diolah dengan cara lain? Nah, di Jogja kamu bisa menjumpai olahan lele yang dikenal dengan istilah mangut lele.
Tepatnya di Bantul, terdapat warung yang menyajikan olahan mangut lele. Pertama-tama lele yang sudah dibersihkan akan diasap terlebih dahulu.
Setelah proses pengasapan, lele akan dimasak dengan santan kental yang diberi bumbu dan rempah-rempah.
Jika kamu sedang di Jogja, mampirlah ke Bantul di Mangut Lele Mbah Marto. Di sini kamu akan dibawa langsung ke dapur tempat mangut lele diolah.
- Sate Klatak
Apakah kamu pecinta olahan kambing muda? Jika, iya maka sate klatak.adalah sajian kambing muda khas Jogja yang layak kamu coba.
Sate klatak lazim dijumpai di kawasan Jejeran, Bantul. Nah, kalau kamu adalah pecinta daging kambing maka jangan lewatkan kuliner satu ini.
